Por que implementar um sistema para food service?

Equipe TOTVS | GESTÃO VAREJISTA | 23 outubro, 2020

Um sistema para food service pode ser fundamental para os negócios do setor de alimentação. Reserva de mesas, organização do espaço, fluxo de colaboradores, anotação de pedidos e comunicação entre salão e cozinha são alguns exemplos de tarefas que podem ganhar adotando a tecnologia.

Tudo que implica em um grande tempo de espera dos clientes, bem como a desorganização interna, pode frear seu crescimento. Se você quer conhecer os benefícios que um sistema para restaurante pode trazer, continue com a leitura deste artigo!

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O que é food service?

Quando falamos sobre o que é food service, nos referimos a toda a cadeia de negócios voltada à alimentação, que engloba qualquer tipo de empreendimento que sirva refeições. Isso se aplica tanto para grandes restaurantes quanto pequenos carrinhos de lanches e bares, por exemplo.

Mas é um fato que os hábitos de consumo se modificam continuamente, e é necessário estar de olho nas tendências e na aplicação de novas tecnologias, que potencializam a relação com os clientes e otimizam os processos, tornando seu negócio lucrativo. O food service permite criar nichos mais segmentados na alimentação, como:

  • Alimentação saudável: com a conscientização do poder dos alimentos na saúde e bem-estar, muitas pessoas se voltam para alimentação orgânica, valorizando também produtos locais;
  • Cardápios personalizados: com experiências cada vez mais segmentadas e individuais, um menu customizado também é essencial para consumidores que sofrem com alergias ou restrições alimentares;
  • Experiências: as refeições ganham muito espaço nas relações ao reunir pessoas e proporcionar encontros, descontração e novas descobertas. Com uma geração de clientes que prezam por boas experiências, a inovação e a qualidade são sempre bem-vindas,
  • Grab and go: alimentar-se pode ser uma tarefa que exige praticidade, conforto e rapidez, mas nem por isso a comida não pode ser sofisticada de acordo com o gosto do consumidor. Na modalidade “pegar e levar”, é possível comprar sua refeição e levá-la para qualquer lugar ou recebê-la em casa.

Desta forma, um sistema para food service se coloca como um forte aliado do setor alimentício, com soluções que permitem coletar e analisar informações de preferências do público ou até mesmo quais produtos atingirão primeiro sua data de validade, que evita perdas e desperdícios.

Outro exemplo é a otimização da frente de caixa. Ao contar com uma base integrada de dados, o cliente é identificado de forma mais ágil, facilitando e otimizando a operação.

Desafios do setor de food service

As empresas de food service como a sua, deve enfrentar alguns desafio. Por isso agora, confira alguns que separamos.

Informalidade

A informalidade é um fator que, à primeira vista, pode trazer leveza ao dia a dia, mas que, com o passar do tempo, tem a tendência de se tornar um fardo. Pessoas que têm aptidão e gosto por gastronomia, por exemplo, mas não são profissionais, podem enfrentar dificuldades.

Isso acontece pois se trata de trabalho, e os clientes esperam sempre o mesmo gosto e apresentação das refeições. Então, para manter um padrão de qualidade, é fundamental investir em capacitação e contar com profissionais no negócio.

A gestão também deve passar pela mesma visão, uma vez que a organização de finanças, compras, recebimentos, fornecedores e gestão de estoque é uma tarefa complexa e que pede boas decisões e assertividade. Um sistema de gestão se apresenta como um parceiro ideal.

Rotatividade

Outro ponto a se atentar nos serviços de alimentação é a alta rotatividade de colaboradores. A troca constante de equipes pode gerar prejuízos, devido aos custos de contratação e ao tempo de adaptação de novos funcionários.

Trazer boas condições de trabalho, como alguns benefícios financeiros, capacitação e cursos, além de ajudar a desenvolver habilidades, também beneficia o negócio, que poderá contar com profissionais mais qualificados.

Momentos de crise 

O food service é tradicionalmente mais resistente aos momentos de crise, pois a população não para de se alimentar. No entanto, com flutuações da economia e outras situações que fogem do controle das empresas, podem impactar em queda no faturamento.

Custos de matérias-primas e ingredientes podem aumentar, bem como preço de transportes, aluguel de espaço e despesas fixas, como gás, água e luz, por exemplo. Nesse sentido, um sistema para food service ajuda a criar planos estratégicos para o negócio estar preparado em momentos instáveis.

Por que adotar um sistema para food service?

Um software voltado ao food service permite um controle centralizado de toda a operação, sendo gerenciado com informações em tempo real, com indicadores sólidos e que permitem tomar as melhores decisões.

O sistema evita erros e fraudes no caixa, permite conciliação bancária, proporciona melhor comunicação entre clientes, garçons e cozinheiros e cria um atendimento ágil e eficaz. Outros benefícios que podemos citar são:

  • Pedidos tomados pelos atendentes são lançados em tempo real em um monitor na cozinha, na ordem correta;
  • Informações do estoque são atualizadas imediatamente após a saída ou a entrada de produtos;
  • Entrada e saída de clientes pode ser monitorada, evitando calotes;
  • Relatórios de caixa são exibidos graficamente, de forma simples e intuitiva;
  • Produtividade é potencializada, com menos erros nos registros de pedidos;
  • Desperdício de alimentos é evitado, devido à sinalização de produtos com o prazo de validade próximo ao limite;
  • Atendimento ao cliente otimizado, bem como redução de filas e novas opções de pagamento, que tornam a experiência do consumidor mais personalizada,
  • Emissão de notas fiscais e adequação do negócio às regras da legislação.

Implemente um sistema para food service no seu negócio

Neste conteúdo, mostramos como um sistema para food service e a tecnologia aliada ao segmento de alimentação trazem segurança, agilidade e controle ao seu negócio, bem como conforto e qualidade aos seus clientes.

Falamos sobre o papel do food service na sociedade, suas tendências mais recentes, os desafios encontrados no setor e a importância de contar com a atuação de softwares e o foodtech, em geral, como força ativa.

A TOTVS acredita no Brasil que faz. Com mais de 30 mil clientes por toda a América Latina, nossos softwares e soluções tecnológicas estão presentes nos mais diversos ramos de atuação empresarial, pronta para atender empresas de pequeno, médio e grande porte. Com uma solução totalmente especialista no segmento de food service, o TOTVS Varejo Food Service pode te acompanhar nesse caminho.

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