O layout de supermercados pode até parecer apenas uma questão estética, mas é, na verdade, uma importante estratégia de vendas – e pode ser o grande diferencial para potencializar seu faturamento.
Segundo uma pesquisa recente publicada pela Forbes, 82% das decisões de compra são tomadas dentro da loja, o que mostra o quanto a disposição dos produtos e a organização do espaço têm o poder de influenciar o consumidor.
Isso reforça a importância de planejar estrategicamente o layout do seu estabelecimento para oferecer uma experiência satisfatória ao público.
Neste conteúdo, você vai conhecer os principais layouts utilizados no varejo, aprender como escolher o melhor para o seu negócio e ainda descobrir como a tecnologia pode otimizar a organização das gôndolas para alavancar seus resultados. Boa leitura!
A importância do layout do supermercado no aumento das vendas
Um layout bem planejado pode impactar diretamente a jornada do consumidor dentro do supermercado.
Isso acontece porque a disposição estratégica das gôndolas, categorias de produtos e áreas de circulação facilita o deslocamento dos clientes e estimula compras por impulso.
De acordo com a pesquisa publicada pela Forbes, destacada logo no início deste conteúdo, dos 82% das decisões de compra tomadas dentro da loja, 62% são por impulso.
No contexto específico dos supermercados, outro estudo, realizado com o objetivo de estimular a compra de produtos mais saudáveis, comprovou que o posicionamento estratégico realmente pode aumentar as vendas.
A proposta da pesquisa era colocar frutas e vegetais mais próximos à entrada de supermercados. Como resultado, a mudança elevou as vendas dessas mercadorias em mais de 6 mil porções por loja, por semana, após três meses.
Ou seja, quanto mais intuitivo, atrativo e funcional for o layout do PDV (Ponto de Venda), maiores as chances de conversão.
Mas esse não é o único benefício de um layout bem planejado. Outras vantagens incluem:
- Aumento do tempo de permanência do cliente no supermercado;
- Experiência de compra mais agradável e eficiente;
- Melhor fluxo de circulação e menos aglomerações;
- Maior visibilidade para produtos estratégicos;
- Aumento do ticket médio.
Principais tipos de layout de supermercados
Existem diferentes tipos de layout de supermercados, com características específicas, que devem ser consideradas de acordo com o espaço físico disponível, o perfil do público e os objetivos do seu negócio.
Descubra quais são os 4 tipos de layout mais comuns em supermercados a seguir.
1. Layout linear
O modelo linear é o mais comum em supermercados. Conhecido também como layout em grade, ele organiza as gôndolas em linhas paralelas, criando corredores que direcionam o fluxo dos clientes.
É uma ótima opção para maximizar o uso do espaço e facilitar a localização de produtos, além de permitir um controle mais preciso do estoque e da reposição de mercadorias.
2. Layout funcional
Neste modelo, os produtos são organizados por função ou categoria de uso. Por exemplo, itens essenciais para o café da manhã – como pó de café, bolachas, torradas e pães – podem estar reunidos em uma mesma área.
Essa é uma maneira de simplificar a jornada do consumidor e estimular compras complementares, favorecendo tanto a experiência quanto o aumento do ticket médio.
3. Layout celular
O layout celular divide o espaço em “ilhas” ou zonas específicas, que funcionam como pequenas lojas dentro do supermercado.
É uma boa alternativa para destacar categorias e marcas próprias ou criar experiências diferenciadas por setor.
Pode ser, inclusive, uma maneira de potencializar vendas sazonais – produtos como paçoca, pipoca e pé de moleque podem ser destacados no período de festas juninas, por exemplo.
4. Layout posicional
Neste formato, os produtos são organizados com base na lógica de produção ou de consumo.
É muito aplicado em ambientes industriais e atacadistas, mas também pode trazer bons resultados em supermercados maiores, com foco na eficiência operacional e agilidade no atendimento.
Como escolher o layout ideal para o seu comércio
Um bom planejamento estratégico é a base para escolher o layout ideal para o seu supermercado. É importante considerar o seu contexto para montar uma estrutura realmente relevante para o consumidor.
Com isso em mente, um ótimo ponto de partida é seguir quatro etapas essenciais: análise, sugestão, execução e acompanhamento.
Entenda cada uma delas a seguir.
Análise
Antes de definir qualquer estrutura, analise o espaço físico da loja, verifique a variedade de produtos e observe o comportamento dos consumidores.
O tamanho do comércio e o fluxo de circulação dos clientes devem ser levados em conta na definição do layout, assim como os pontos de maior visibilidade.
Sugestão
Com base nas informações analisadas, é possível ter uma ideia mais clara do melhor tipo de layout para o seu negócio. Isso já possibilita a criação de um projeto personalizado.
Para lojas pequenas, o layout linear costuma ser o mais indicado por oferecer funcionalidade.
Já supermercados maiores podem implementar estruturas mais dinâmicas, como o layout celular ou o funcional.
Lembre-se de considerar também o perfil do público: consumidores que buscam agilidade preferem uma jornada mais objetiva, enquanto clientes que gostam de explorar a loja se adaptam melhor a caminhos mais longos e intuitivos.
Execução
Para colocar o projeto em prática, é importante preparar o PDV para garantir que os colaboradores estejam alinhados sobre as mudanças e evitar que o processo prejudique a experiência do cliente.
Oriente a equipe para que eles possam auxiliar os consumidores e indicar o novo posicionamento dos itens.
Acompanhamento
Após implementar as mudanças no layout do supermercado, monitore indicadores como tempo de permanência na loja, fluxo por setor e ticket médio para avaliar os resultados e fazer ajustes, se necessário.
A tecnologia como aliada na organização do layout dos supermercados
A tecnologia tem se tornado uma grande aliada na gestão de layouts de supermercados, proporcionando uma forma mais precisa e eficiente de organizar os espaços.
Ferramentas como os softwares de gestão ajudam a otimizar processos, integrar dados em tempo real e automatizar tarefas, além de permitirem a construção de uma experiência de compra mais fluida e satisfatória para os clientes.
Confira a seguir algumas formas de utilizar a tecnologia a favor do seu negócio.
Otimize a organização das gôndolas com a realidade aumentada
Uma das tecnologias mais inovadoras para a organização das gôndolas é a realidade aumentada, já presente em algumas soluções disponíveis no mercado.
O App Minha Gestão de Lojas, desenvolvido pela TOTVS, oferece a função de auditoria de preços com realidade aumentada: basta apontar o seu smartphone para a prateleira ou produtos específicos para fazer um mapeamento rápido dos preços.
A partir disso, além de identificar erros e otimizar a estratégia de precificação, você consegue organizar as gôndolas, destacando os itens mais atrativos para o consumidor – como produtos em promoção, por exemplo.
Tenha estratégias para uma distribuição lógica
Como vimos, a distribuição estratégica dos produtos no layout de supermercados faz toda a diferença nas vendas. E a tecnologia pode potencializar ainda mais esse planejamento.
Softwares especializados e ferramentas equipadas com inteligência artificial podem auxiliar na identificação dos produtos mais vendidos e até categorias mais compradas juntas.
Uma ferramenta interessante é o mapa de calor, que permite identificar os locais de maior circulação na loja. Em geral, as chamadas “zonas quentes” incluem:
- Prateleiras posicionadas na altura dos olhos;
- Centro e pontas das gôndolas;
- Entrada e saída das lojas.
Com os dados do mapa de calor em mãos, você consegue posicionar mercadorias de maior demanda ou promoções nesses pontos mais quentes.
Crie um planograma que melhora o fluxo de clientes
O planograma, ou plano de gôndola, é uma ferramenta gráfica que permite organizar o posicionamento de produtos no supermercado com base em alguns fatores.
Esses fatores incluem o comportamento dos consumidores, o fluxo de clientes, as zonas de calor e o espaço disponível na loja.
A partir disso, o planograma ajuda a criar um layout capaz de direcionar os consumidores de maneira natural pelo supermercado, facilitando o acesso a mercadorias e destacando itens mais rentáveis.
O App Minha Gestão de Lojas pode ajudar na elaboração desse planograma. O aplicativo monitora o comportamento de vendas e identifica produtos sem saída e itens mais vendidos.
Isso não só ajuda no controle de estoque, como também gera dados relevantes para a construção de um bom layout de supermercado.
App Minha Gestão de Lojas
Pensando em otimizar o controle de estoque em supermercados, a TOTVS desenvolveu uma solução prática, eficiente e ágil para auxiliar na rotina operacional: o app Minha Gestão de Lojas.
Além de contar com a funcionalidade de auditoria de preços com realidade aumentada, sobre a qual já falamos, o aplicativo permite análises do estoque em tempo real, gera alertas para reposição de gôndola e muito mais.
Tudo isso acessível diretamente do seu smartphone para facilitar a gestão da loja e garantir respostas rápidas, evitando ruptura de estoque e garantindo um layout de supermercado muito mais estratégico.
Descubra como o app Minha Gestão de Lojas otimiza a gestão de estoque e ajuda a alavancar as vendas do seu supermercado!
Conclusão
O layout de supermercados não considera apenas a organização do espaço, mas sim a experiência do consumidor e as oportunidades de venda para o seu negócio.
Como vimos, existem diferentes maneiras de distribuir os produtos, mas a escolha do layout mais adequado contribui para a eficiência operacional, otimiza o fluxo de clientes e garante uma jornada de compra satisfatória.
Investir nesse planejamento não só garante uma loja mais funcional, como também pode ser um grande diferencial competitivo para alavancar suas vendas.
Para garantir uma operação cada vez mais eficiente, confira também nosso conteúdo sobre digitalização para varejo, com dicas de tecnologia que podem otimizar o seu negócio.
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