A cadeia de suprimentos do café é muito mais do que um simples processo de plantio, colheita e preparo; é uma jornada que envolve múltiplas etapas, desafios e uma rede global de produtores, exportadores e varejistas.
A primeira muda do café foi cultivada no estado do Pará, em 1727, e depois começou o constante crescimento da sua produção em várias regiões, o que fez o produto ser o mais cultivado do Brasil.
Mas, para isso, desde as primeiras etapas de cultivo até a chegada do café à xícara do consumidor, existem várias etapas e processos que precisam ser executados.
Neste conteúdo, você descobrirá como funciona a cadeia de suprimentos do café, as suas fases e quais são os desafios enfrentados por aqueles que trabalham nessa indústria.
Ótima leitura!
As 3 fases da cadeia de suprimentos do café
Você sabia que a produção de café ocupa 1,9 milhão de hectares de terras, em 2023, segundo dados da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)?
Os estados que se destacam pela alta produção de café no Brasil são: Bahia, Espírito Santo, São Paulo e Minas Gerais.
Para iniciar a cadeia de suprimentos do café antes das 3 fases, é preciso preparar a safra, comprar insumos e verificar os maquinários necessários.
Em seguida, é possível seguir a seguinte cadeia produtiva do café passo a passo:
1. Plantio
Toda a produção agrícola começa pelo processo de plantio, que é o momento em que os agricultores preparam o solo, escolhem as melhores variedades de café e plantam as sementes com cuidado e precisão.
É um trabalho que exige paciência e conhecimento especializado, pois cada etapa, desde a seleção do local até a manutenção das plantas, influencia diretamente a qualidade e o sabor final da cadeia de produção do café.
2. Colheita
A colheita do café tem um ciclo um pouco longo quando comparado com outros tipos de grãos, com uma espera de 5 a 7 anos para começar a produzir frutos. No entanto, após a maturação, o pé de café tem um ciclo bianual.
Assim, quando os frutos do café amadurecem, os agricultores se reúnem para colher os grãos, muitas vezes realizando essa tarefa manualmente para garantir a máxima qualidade.
É um período de intensa atividade nas fazendas de café, com trabalhadores ágeis e experientes trabalhando em equipe para garantir uma colheita bem-sucedida.
3. Processamento e transporte
Após a colheita, os grãos de café passam por um processo de processamento para remover a polpa e os resíduos, deixando apenas o grão.
Em seguida, os grãos são secos ao sol ou por máquinas, antes de serem embalados e enviados para as instalações de armazenamento e transporte. Assim, eles ficam com a casca escura e tem o volume reduzido.
O processo preserva a frescura e a qualidade dos grãos de café enquanto são transportados para as cooperativas agrícolas para que seja feita a moagem e a torra. Elas também fazem a intermediação com as empresas e indústrias do mercado cafeeiro.
Após isso, o café vai para armazéns e galpões, onde fica armazenado até que seja adquirido pelo mercado interno ou direcionado para outros países.
Quais são os desafios envolvidos na cadeia produtiva do café?
Uma boa cadeia produtiva do café ocorre com uma gestão logística eficiente, o que é fundamental para o desempenho da cadeia de suprimento do café. No entanto, existem alguns desafios que precisam ser analisados. Confira:
Controle de qualidade do produto
Manter a qualidade ao longo de toda a cadeia de suprimentos do café é um desafio constante para garantir que os mais altos padrões sejam mantidos.
Além disso, é preciso que ele tenha o padrão mínimo exigido pelos compradores e, por isso, existem empresas especializadas no processo de padronização do produto.
Planejamento da operação logística
Coordenar o transporte e a distribuição do café em uma escala global requer um planejamento logístico cuidadoso e eficiente.
Fatores como rotas de transporte, modais de transporte e gestão de estoque precisam ser cuidadosamente considerados para garantir que o café chegue ao seu destino final de forma oportuna e intacta.
Também é necessário garantir que o cliente receba o produto com os padrões de qualidade e prazos estipulados pelo mercado do setor.
Processo de armazenagem e ensacamento
O armazenamento adequado do café é essencial para preservar sua frescura e sabor, além do ensacamento para que ele fique intacto, que deve ser feito com material específico e selado corretamente.
As instalações de armazenamento devem ser projetadas e gerenciadas de forma apropriada, com controle rigoroso de temperatura e umidade para evitar a deterioração dos grãos. Além disso, precisam respeitar as regras para que o produto não tenha danos.
Deslocamento da produção
O café é cultivado em regiões diversas ao redor do mundo, o que significa que o deslocamento da produção pode ser desafiador devido a questões como condições climáticas, infraestrutura de transporte e barreiras comerciais.
Mesmo que os modais hidroviários e ferroviários sejam mais econômicos, eles são mais escassos. Assim, a maioria das regiões dispõe somente de malha rodoviária para chegar nos portos e aeroportos.
No entanto, os produtos que são escoados pelas hidrovias saem do porto de Santos, que é responsável por escoar 82% das exportações cafeeiras nacionais.
A importância de garantir a eficiência na cadeia de suprimentos do café
A importância de garantir a eficiência na cadeia de suprimentos do café não pode ser subestimada.
A indústria é altamente competitiva, já que os consumidores valorizam cada vez mais a qualidade e a procedência dos produtos que consomem. Por isso, uma cadeia de suprimentos eficiente é essencial para o sucesso das empresas de café.
Uma cadeia de suprimentos do café que seja eficiente pode proporcionar:
- rastreabilidade e transparência: permite uma rastreabilidade completa, desde a plantação até a xícara do consumidor final, o que proporciona transparência e garante a qualidade e a autenticidade do café;
- redução de desperdícios e custos: minimizar desperdícios em todas as etapas do processo, desde o plantio até a distribuição, não apenas ajuda a reduzir os custos operacionais, mas também contribui para uma produção mais sustentável;
- satisfação do cliente: uma cadeia de suprimentos eficiente garante que os produtos cheguem aos clientes no prazo certo e nas condições ideais;
- agilidade e flexibilidade: permite que as empresas de café sejam ágeis e flexíveis, respondendo rapidamente às mudanças nas tendências do consumidor, condições climáticas imprevistas ou interrupções na cadeia de abastecimento;
- inovação e melhoria contínua: ao identificar áreas de ineficiência e implementar melhorias ao longo do tempo, as empresas de café podem aumentar sua competitividade e atender às crescentes expectativas dos consumidores.
Suíte Logística da TOTVS
Para enfrentar os desafios da cadeia de suprimentos do café, contar com uma solução de gerenciamento logístico eficiente é fundamental.
A Suíte Logística da TOTVS oferece uma variedade de ferramentas e recursos projetados para otimizar a cadeia de suprimentos, desde o planejamento da produção até a entrega final.
Ela é uma plataforma SaaS, moderna e intuitiva para embarcadores, transportadores e operadores logísticos, com várias soluções que facilitam a gestão logística da sua empresa.
Com recursos avançados de rastreamento, gestão de estoque e análise de dados, elas permitem que as empresas de café melhorem a eficiência operacional, reduzam custos e ofereçam um serviço excepcional aos clientes.
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Conclusão
Como você viu, a cadeia de suprimentos do café é muito importante para o mercado cafeeiro do Brasil e garantir a sua eficiência é essencial para o sucesso a longo prazo das empresas do setor.
Ao investir em tecnologia, processos e parcerias estratégicas que promovam uma cadeia logística do café ágil, transparente e sustentável, as empresas de café podem enfrentar os desafios do mercado global e prosperar em um mundo cada vez mais exigente e competitivo.
Por isso, é importante sempre garantir a agilidade, qualidade e eficiência em todas as etapas da cadeia de suprimentos do café.Quer saber mais sobre logística? Recomendamos a leitura do nosso artigo sobre a importância da cadeia de suprimentos!
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